La transition alimentaire aux États-Unis

Publié le : 17 mai 20217 mins de lecture

Les États-Unis ne sont pas seulement le pays des possibilités illimitées, mais aussi, selon le cliché, le pays des portions extra larges de fast food. La culture alimentaire américaine et l’origine des aliments ont longtemps fait l’objet d’un examen critique. Mais entre-temps, la prise de conscience est également en train de changer aux États-Unis. De plus en plus de citoyens américains des côtes Est et Ouest attachent désormais de l’importance à la durabilité et à la fraîcheur de leurs aliments. Les tendances alimentaires actuelles dans l’État de New York et la région de San Francisco offrent de merveilleuses destinations et des moments culinaires exceptionnels pour votre voyage aux États-Unis.

Le Stone Barns Center dans l’État de New York

Une ferme interactive dans l’État de New York, le Stone Barns Center, est un mélange coloré d’exposition interactive, de musée en plein air et de centre d’information. Situé à seulement 40 km de Manhattan, il offre aux visiteurs un large éventail d’activités. Au Stone Barns Center en particulier, l’orientation se fait en fonction des saisons comme dans une vraie ferme, les visites guidées, les activités pratiques et les informations sont adaptées à la vie dans une ferme dans le cadre d’une année civile.

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Excursion d’un week-end au Stone Barns Center

En hiver, les choses sont un peu plus calmes et vous obtenez des conseils pour la cuisine d’hiver, des visites guidées conçues pour le temps pluvieux ou les jours froids. Au printemps, l’accent est mis sur le début de la phase de croissance. L’été et le début de l’automne offrent une grande variété d’activités avec l’abondance de la nourriture proposée. La fin de l’automne montre alors comment la nature et la gestion des terres se préparent à la saison froide à venir. Il y a toujours des événements spéciaux qui se concentrent sur des groupes d’animaux spécifiques, par exemple la volaille, ou des personnalités du secteur de l’alimentation et de l’agriculture. Des discussions intéressantes et des conseils précieux attendent les visiteurs.

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Aperçu de l’agriculture

Le Stone Barns Center ne se contente pas de montrer les formes traditionnelles d’agriculture et d’élevage, mais défend également l’agriculture moderne par le biais de diverses initiatives. On saisit les opportunités et on commence à changer les choses à petite échelle. C’est pourquoi il existe des offres spéciales pour les classes scolaires qui veulent en savoir plus sur l’origine de leurs hamburgers, pour les citoyens politiquement engagés qui apprennent des faits intéressants sur l’imbrication de l’agriculture et de la politique, mais aussi pour les personnes sensibilisées à l’environnement qui veulent s’informer sur le changement climatique. Le Stone Barns Center montre des possibilités pour l’avenir et veut changer pour le mieux le rapport des visiteurs à la nature et à l’environnement, à l’agriculture et à la nutrition.

Au zoo pour enfants du Stone Barns Center

Si vous avez besoin d’un peu de vert autour de vous et d’une bouffée d’air frais après les canyons de béton de Manhattan, le Stone Barns Center sur le fleuve Hudson est l’endroit idéal. Dans cet endroit, vous ne faites pas seulement connaissance avec l’Amérique rurale, mais vous pouvez aussi vous impliquer, apprendre, expérimenter et jeter un coup d’œil dans les coulisses de la production alimentaire et de ses conséquences écologiques. Toute la famille y trouvera quelque chose d’intéressant à découvrir et à vivre, car le Stone Barns Center est conçu pour des visites de tous les groupes d’âge et offre un terrain de jeu d’aventure de connaissances, de découvertes et d’expériences, en particulier pour les enfants, même au-delà des barrières linguistiques. Vous pouvez facilement y passer une journée entière et aussi goûter aux produits régionaux dans des plats délicieux directement dans le restaurant adjacent. Photo : Regarder dans les coulisses du Stone Barns Center – poussins fraîchement éclos

Visite de location de voiture

La table dressée dans le premier monde n’est pas seulement colorée et exotique, mais aussi très globale. En Californie aussi, où le monde entier ne se réunit pas seulement pour le menu, une initiative fait sensation. Aussi frais que possible est basée dans la région de San Francisco, plus précisément dans le comté de San Mateo, et peut être attribuée à la tendance alimentaire « Locavore ». Le terme « Locavore » est un jeu de mots astucieux qui signifie « mangeur local ». Les gens sont encouragés à faire leurs achats chez l’agriculteur du coin. De plus en plus de personnes décident de manger régionalement et ainsi de composer leur menu selon la saison. Parce qu’on peut savoir d’où viennent les produits, les courts trajets de transport garantissent une fraîcheur et un goût qui ne sont pas assombris par les parfums, les conservateurs et autres produits chimiques. En outre, les coûts de transport sont réduits, ce qui protège l’environnement. La durabilité est donc l’un des grands atouts de l’initiative.

Microbrasseries et restaurants régionaux

Non seulement les fruits et légumes, mais aussi le vin et la bière des microbrasseries sont des produits locaux. Ces derniers jouissent d’une grande popularité aux États-Unis depuis quelques années et offrent des produits exceptionnels. Vous pouvez également acheter du poisson et de la viande ainsi que des aliments de base tels que du pain, des pâtes ou des pommes de terre sur place. Ceux qui ne veulent pas cuisiner pendant leurs vacances aux États-Unis trouveront également des restaurants qui soutiennent le mouvement. La cuisine est faite avec des produits locaux, ce qui est clairement indiqué par le logo de l’initiative. Un cercle vert avec le slogan, l’appellation d’origine et les fruits, légumes, crabes et tournesols au milieu sont la marque distinctive. Le projet « As Fresh as it Gets » est également soutenu officiellement par le ministère de l’économie. Cela a créé une situation gagnant-gagnant pour toutes les parties concernées. Les consommateurs reçoivent des produits frais dont l’origine est traçable, les producteurs doivent prévoir des trajets et des coûts de transport plus courts et l’environnement est protégé par des émissions et des produits chimiques plus faibles.

Bio et délicieux

Qui veut ramener la tendance Locavore chez lui, pour ainsi dire, et qui veut aussi cuisiner et manger localement dans ses quatre murs, trouvera désormais de nombreuses initiatives de soutien aux producteurs régionaux qui permet de commander des produits locaux et saisonniers au producteur. Vous pouvez aussi simplement rapporter chez vous de petits souvenirs de Californie. Il s’agit notamment d’un livre de cuisine en deux éditions différentes et d’une émission de télévision qui vous rappelle des souvenirs de vacances et vous donne en même temps une nouvelle inspiration pour votre cuisine.

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