L'huile d'olive semble pouvoir protéger les vaisseaux sanguins des effets nocifs des poussières fines et de la pollution atmosphérique. Elle prévient ainsi les problèmes cardiovasculaires. Des scientifiques américains ont découvert, dans une étude, que l'huile d'olive protégeait les sujets testés des conséquences habituelles du stress oxydatif environnemental. Elle pouvait, donc, contribuer à la prévention des problèmes cardiaques et de l'artériosclérose.
Radicaux libres : les ennemis de votre organisme
La pollution de l'air endommage le système cardiovasculaire. C'est indéniable. Les radicaux libres sont des molécules agressives qui peuvent attaquer chaque cellule et entraîner ce qu'on appelle le stress oxydatif. Les dommages causés par les radicaux libres sont connus. Le stress oxydatif augmente le risque de diverses maladies, notamment les problèmes cardiovasculaires et le cancer.
Même le matériel génétique des cellules n'est pas à l'abri des radicaux libres. Une grande partie du stress oxydatif auquel nous sommes exposés jour après jour provient de l'air. Les poussières fines pénètrent dans le corps par l'air pollué que nous respirons et affaiblissent, entre-autres, la fonction endothéliale. Certains aliments contiennent des antioxydants ; des substances qui rendent les radicaux libres inoffensifs -.
L'huile d'olive : l'un de vos meilleurs alliés face aux radicaux libres
Ces antioxydants protègent nos cellules. L'huile d'olive a un effet antioxydant. C''est un aliment connu depuis longtemps pour ses propriétés antioxydantes. L'équipe du Dr Haiyan Tong de l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA) a étudié comment l'huile d'olive et l'huile de poisson peuvent, réellement, prévenir les effets du stress oxydatif sur l'endothélium. Ils ont divisé 42 sujets adultes en bonne santé en trois groupes.
Le premier groupe a reçu un supplément quotidien de trois grammes d'huile d'olive pendant quatre semaines, tandis qu'un autre groupe a consommé la même quantité d'huile de poisson. Le troisième et dernier groupe était le groupe témoin. Ces participants n'ont pas reçu de complément alimentaire. Après les quatre semaines, les participants ont été exposés aux radicaux libres - la poussière fine - dans une chambre d'essai contrôlée. Les scientifiques ont, ensuite, vérifié les valeurs sanguines des participants. Immédiatement, après le contact avec l'air pollué, les vaisseaux sanguins des participants qui n'avaient pas reçu de compléments alimentaires ou d'huile de poisson n'ont pu s'adapter que partiellement au flux sanguin.
Cet effet était beaucoup plus faible chez les personnes ayant reçu une supplémentation en huile d'olive, et le risque de thrombose était sensiblement réduit selon l'analyse de sang. L'huile de poisson, en revanche, n'a eu aucune influence sur ce point. L'huile d'olive prévient les accidents vasculaires cérébraux (AVC). En outre, l'huile d'olive prévient, également, les AVC, comme l'a montré une étude sur les seniors français de 2011. Les scientifiques ont accompagné les 7500 participants à l'étude pendant cinq ans. Ils ont découvert que le risque d'accident vasculaire cérébral était réduit de 4% pour les participants consommaient régulièrement l'huile d'olive pour la cuisine et les sauces à salade.
L'huile d'olive inhibe les gènes inflammatoires. Une explication possible des effets positifs de l'huile d'olive sur la santé humaine a été fournie par Francisco Perez-Jimenez et ses collègues de l'Université espagnole de Cordoue. Ils ont découvert que l'huile d'olive modifiait l'activité de 98 gènes chez les patients atteints du syndrome métabolique. Pour profiter au maximum des effets positifs de l'huile d'olive, vous devez vous assurer d'acheter de l'huile d'olive vierge ou extra vierge biologique de haute qualité.